高二國文・資源班

第九味

作者:徐國能 ── 跟著我們一起品嘗文字的滋味
🍲 這篇文章在說什麼?
作者小時候,爸爸開了一間叫「健樂園」的餐廳。
餐廳裡有一位很厲害的大廚,叫做「曾先生」。
曾先生不只會做菜,還很會說人生的道理
中國傳統說味道有八種:
辣、甜、鹹、苦(主味)
酸、澀、腥、沖(副味)

那第九味是什麼?
作者沒有說答案,要我們自己想。
後來餐廳倒閉,曾先生不見了。
很多年後,作者在澎湖偶然遇見他——
他已經又老又落寞了。
作者感受到:人生就像一場筵席,聚了又散
🗺️ 故事順序
1
餐廳的開始
爸爸花大錢請曾先生來「健樂園」當大廚。曾先生只負責試菜、品味,不用親手做菜。
2
曾先生說味道
曾先生跟作者說了很多味道的故事,把吃的味道比喻成人生的道理
3
餐廳倒閉
曾先生喜歡賭博,有次重要宴席失蹤,餐廳因此關門,大家都很傷心。
4
澎湖重逢
多年後,作者在澎湖麵攤偶然遇到曾先生。他已經又老又滄桑,但還是談著味道,舉杯的手在顫抖。
5
再也找不到了
之後作者再去找曾先生,門上貼著休息。從此再也見不到他了。
👨‍🍳 曾先生是什麼人?
👴
曾先生(大廚)
• 矮矮的,但是很有精神、眼神銳利
• 穿長袍,不穿廚師的圍裙
• 外表乾淨,不沾油煙
• 只負責試菜,不用親手做菜
• 喜歡喝白金龍高粱酒(自己帶的)
• 缺點:喜歡賭博,常常失蹤
📊 曾先生跟普通廚師的差別
比較 曾先生 普通廚師
稱呼 「先生」(表示尊重) 某廚、老李、小張
穿著 長袍、麻紗斜衫 圍裙、廚師帽
工作 只試菜,不做菜 親手煮食物
外表 乾淨,不染油煙 沾滿廚房油煙
身價 花大錢、套交情才請來 普通薪水
👨‍👦 作者的爸爸
👨
父親
• 開了「健樂園」餐廳
• 自己也很會做菜,刀工精準
• 非常佩服曾先生,曾先生說的話他都認真抄筆記
• 後來說:「平凡人有其平凡的樂趣,自有甘醇的真味」
🎭 曾先生的「白金龍」出現三次

文章裡「白金龍高粱酒」出現三次,代表曾先生在不同時期的樣子:

第一次(年輕時)
悠閒地坐在餐廳,喝著自己帶的白金龍,很有風骨。
第二次(失蹤後)
他不見了,只留下半瓶白金龍被趙胖子砸爛——象徵他的地位崩潰了。
第三次(老年時)
在澎湖重逢,他用顫抖的手舉起白金龍,兩人喝到夜深。很讓人感傷。
🌶️ 八種味道,兩類
✅ 主味(正味)4種:辣、甜、鹹、苦
好的菜餚要以這四種為主軸
🔸 副味(賓味)4種:酸、澀、腥、沖
用來輔助,不能搶過主味
🎭 四種主味的人生道理
🌶️
王者
辣是百味之王,不與其他味道混合。

人生道理:君子要有自尊,不能讓別人隨便欺負
🍯
后妃
甜最宜人,能解辣,但過甜令人厭。

人生道理:待人應溫和,但不能太諂媚
🧂
舊時王謝
鹹最平常,每天都要,但極致的鹹反而變成苦。

人生道理:尋常中可能藏著不尋常
🍵
隱逸者
苦最高深,要等其他味道散盡才能感覺。

人生道理:有些珍貴的東西,需要時間才能發現
🏆 三種「喫」的層次
第一層:一般人「食之無味」
只是為了填飽肚子,無法細細品味。
第二層:能粗辨味者「始可言喫」
能分辨食物好不好,才可以談「吃」。
第三層:能入味之人「不在乎喫」
能從味道中體悟人生道理,反而不在乎吃不吃了。這是最高境界。
🏅
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🎯 配對遊戲:味道與人生

點左邊的「味道」,再點右邊符合的「人生道理」,看看你能配對幾題!

🌶️ 味道
💡 人生道理
📚 重要詞彙
況味
ㄎㄨㄤˋ ㄨㄟˋ
處境和感受;指一種難以言說的感覺
鄙薄
ㄅㄧˇ ㄅㄛˊ
看不起、輕視的意思
始作俑者
成語
第一個做某件壞事的人(成語)
中飽私囊
成語
把公家的錢放進自己口袋(成語)
滄桑
ㄘㄤ ㄙㄤ
經歷很多事情後,變得滄老的感覺
自出機杼
成語
有自己的創意、不照別人的方法做
今昔對比
修辭
把「以前」和「現在」放在一起比較
筵席
ㄧㄢˊ ㄒㄧˊ
宴會、辦桌的場合
💡 本課核心句
📌 這幾句要記起來
「喫是為己,穿是為人」──吃飯是為自己,穿衣是給別人看
「一根舌頭九樣味」──一個舌頭可以品嘗九種味道(八種+第九味)
「平凡人有其平凡的樂趣,自有其甘醇的真味」──平凡的生活也有它美好的地方
「只今未醉已先悲」──還沒醉,心裡已經先難過了(引用杜甫詩)